Ingrediënten
- Volkoren spaghetti
- Spinazie
- Ui
- 2-3 tomaten
- Knoflook
- Basilicum
- Een paar groene olijven
- Zout
- Eventueel broccoli en champignons
Bereidingswijze
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Fruit de ui in water (klik hier voor kooktechnieken zonder olie) en voeg later ook de knoflook toe. Doe de tomaten in de blender en voeg dit samen van de basilicum, het zout en de olijven in stukjes toe. Laat een paar minuten doorkoken en doe de spinazie erbij. Kook het nog een paar minuten.
Eventueel kan je ook de broccoli en de champignons apart in een pan stomen. Snij ze in stukjes. Doe een klein laagje water in een pan met wat zout. Voeg de groentes toe en doe de deksel op de pan. Na een paar minuten is de broccoli zacht. Voeg dit toe aan de spaghettisaus.